Nos oliviers sont menés sans aucun traitement de l'arbre ni travail du sol. Seul ajout, un peu de fumier de nos animaux à l'automne pour les nourrir.
Nos petits moutons d'Ouessant entretiennent le couvert végétal permanent du verger
Nous pratiquons la lutte préventive contre la mouche de l'olive grâce à des pièges naturels, limitant grandement les piqûres et donc l'acidité de l'huile.
La récolte se fait à la main à un degré de maturité idéal et nous pratiquons une taille douce en fin d'hiver.
